Сахарозаменители: развенчиваем мифы о вреде здоровью и выбираем производителя

C ростом интереса к здоровому питанию на просторах Интернета появляется все больше информации об опасности диетических продуктов. Сахарозаменители - одна из таких групп продуктов, которые часто используются в диетическом питании. Вопрос: действительно ли они вредны для здоровья? Давайте рассмотрим все моменты подробнее.

Когда сахар запрещен...

Многие отказываются от употребления сахара по двум основным причинам: для похудения или из-за здоровья. Оба этих фактора в настоящее время являются распространенным явлением. Чрезмерное потребление сладкого в первую очередь приводит к лишнему весу, а в дальнейшем может привести к развитию диабета. Кроме того, любители сахара подвергаются риску сердечно-сосудистых заболеваний и кариеса, а также проблем со структурой кожи и слизистых. Умение управлять своим весом также может оказаться очень трудным, поскольку сахар и продукты, содержащие его, усиливают чувство голода, в результате чего может увеличиться вес тела.

Однако есть одно решение для всех этих проблем - отказ от употребления сахара, как в чистом виде, так и в составе различных продуктов. Начавших этот путь может показаться сложным, но для тех, кто привык к низкокалорийному питанию, известно, что эта проблема легко решается с помощью сахарозаменителей. Сегодня на рынке существует множество различных натуральных и искусственных заменителей сахара, которые отличаются по своим особенностям. Рассмотрим основные виды.

Виды подсластителей, которые заменяют сахар

Существует два типа подсластителей - искусственные и натуральные. Синтетические заменители сахара производятся из химических соединений, а натуральные - из природных веществ. Отличным качеством искусственных заменителей является бескалорийность и возможность их полного вывода из организма. Натуральные заменители могут быть, как менее сладкими, так и более сладкими, чем обычный сахар. Они расщепляются гораздо медленнее и не вызывают резкого выброса инсулина в кровь.

Существует несколько исключений. К примеру, стевия и эритрит не содержат калорий и не участвуют в углеводном обмене. Эти натуральные подсластители очень полезны для здоровья. Искусственные подсластители почти всегда более сладкие, чем сахар. Благодаря этому они могут использоваться в очень небольших дозах. Натуральные заменители могут быть интенсивными или менее сладкими, такими как стевия.

Список НСС (подсластители, не содержащие сахар), разрешенных к применению в разных странах, имеет отличия. Например, американское FDA разрешило использование восеми НСС, включая сукралозу, сахарин, аспартам, ацесульфам калий (Ace-K), неотам, адвантам, фруктовые экстракты (Luo Han Gu) и стевиол-гликозиды, полученные из листьев стевии. Европейский список НСС более широк и включает в себя цикламат.

Натуральные подсластители – здоровое решение для тех, кто следит за своим здоровьем и стремится к здоровому образу жизни. Предлагаем ознакомиться с несколькими видами таких подсластителей.

Фруктоза – это природный сахар, который содержится в овощах, фруктах и мёде. Ее сладость на 1,2-1,8 раза выше сахара, но калорийность – меньше (3,7 ккал на 1 грамм фруктозы, в то время как обычный сахар – 4 ккал). Благодаря этому, можно добавлять фруктозу в напитки и блюда в меньшем количестве и таким образом снижать калорийность блюд. Кроме того, фруктозу можно применять при диабете, так как она обладает более низким гликемическим индексом, который не вызывает резкого повышения уровня сахара в крови.

Сорбит не является углеводом и не требует инсулина для усвоения в организме. Он на 2 раза менее сладкий, чем сахар, и уровень калорийности – 2,4 ккал/г. Суточная норма потребления сорбита составляет 15 г, а верхний допустимый уровень – 40 г. При чрезмерном употреблении сорбита может возникать слабительный эффект.

Эритрит – это новый натуральный подсластитель, не вызывающий повышения уровня сахара в крови. Эритрит хорошо растворимый в воде и очень похож на сахар. Калорийность эритрита настолько мала, что в большинстве стран его принято равнять нулю. Эритрит не вызывает кариес и позволяет заменять обычный сахар.

Стевия является самым популярным на сегодняшний день натуральным сахарозаменителем. Она в 200-400 раз слаще, чем сахар, но имеет специфический послевкусие. Однако сейчас производители научились очищать экстракты стевии, чтобы максимально устранить этот недостаток. Стевия не содержит калорий и является абсолютно безопасной. Суточная норма потребления стевии составляет 4 мг/кг веса тела.

Каждый из этих натуральных подсластителей обладает своими преимуществами и приятным вкусом. Выбирая то, что подходит именно вам, помните, что при чрезмерном употреблении любого из данного списка продуктов, может возникнуть эффект, отрицательно влияющий на ваше здоровье. Поэтому, учитывая суточные рекомендации по потреблению каждого из подсластителей, пользуйтесь ими с умом и не забывайте о физической активности.

Сегодня все больше людей стремятся вести здоровый образ жизни, и это касается не только физической активности, но и питания. Многие хотят отказаться от обычного сахара на пользу искусственных подсластителей, которые помогают сохранить нормальный уровень сахара в крови, не содержат калорий и не заставляют прибавлять лишний вес.

Одним из самых безопасных и наиболее популярных искусственных подсластителей является сукралоза. Она производится из обычного сахара и считается одним из премиум-класса заменителей. Она в 600 раз слаще сахара, имеет приятный вкус и полностью сохраняет свои качества при термической обработке и замораживании. Более того, сукралоза не влияет на уровень сахара в крови, что делает ее идеальным выбором для людей, страдающих диабетом.

Аспартам, который является самым популярным сахарозаменителем, также пользуется спросом. Он в 200 раз слаще сахара и имеет минимальную калорийность. Несмотря на множество мифов, которые существуют вокруг его вредности, аспартам абсолютно безопасен для здоровья, при условии, что его не используют в блюдах, подвергающихся длительному нагреванию.

Сахарин, в свою очередь, слаще сахара в 450 раз, но имеет горьковатый привкус и не такой приятный вкус, как сукралоза или аспартам. Однако, опасения по поводу его вредности не имеют настоящих оснований.

Цикламат является обычно частью комбинации с сахарином, благодаря которой улучшаются вкусовые качества сахарозаменителя и одновременно уменьшается доза и того, и другого вещества.

Адвантам, который является одним из самых слащавых подсластителей, активно используется в США для приготовления пищи. Он остается сладким даже при высоких температурах, что делает его идеальным выбором для замены сахара в выпечке.

Ацесульфам К также широко распространен и не обладает никакими серьезными побочными эффектами при правильном использовании. Он в 200 раз слаще сахара, не содержит калорий и полностью выводится из организма в неизмененном виде.

Важно отметить, что в маркировке столовых подсластителей всегда указывается их безопасная суточная доза, что позволяет легко вычислить, сколько их можно употребить без вреда для здоровья. В США, Европе и Канаде все здесь рассмотренные искусственные подсластители одобрены к употреблению и активно используются в пищевой промышленности.

Сахарозаменители: преимущества и возможный риск

По общим выводам можно утверждать, что нет оснований для беспокойства, касательно использования современных сахарозаменителей. Некоторые статьи, описывающие опасности, связанные с их употреблением, обычно не основываются на достаточно обоснованных данных и научных исследованиях. Кроме того, зачастую такие публикации финансируются производителями обычной сахарной продукции. Несмотря на это, бенефиты многих сахарозаменителей подтверждены многочисленными исследованиями. Самое важное правило – не превышать установленную дозу сахарозаменителей в течение дня.

Как выбрать заменитель сахара: советы для здорового питания

Несмотря на то, что уровень потребления сахарозаменителей в России находится на низком уровне по сравнению с другими странами, количество людей, которые предпочитают их использовать, постоянно растет. Сегодня купить заменители сахара можно как в крупных сетевых магазинах, так и в аптеках. Вместе с тем, некоторые известные марки доступны для заказа онлайн и доставки на дом через такие платформы, как Wildberries, Ozon и DukShop.

Хотя в обычных торговых центрах выбор заменителей сахара обычно небольшой и основан на искусственных продуктах, этот рынок имеет потенциал роста в связи с популяризацией здорового питания. Деловые круги уже заметили, что заменители сахара являются категорией продуктов, часто завозимых из-за рубежа.

Если выбрать заменитель сахара лучшего качества, стоит отдавать предпочтение продуктам тех компаний, которые специализируются на производстве диетических продуктов. Они выбирают для своей продукции только самое качественное сырье, что обеспечивает высокое качество продукта и защиту здоровья потребителей.

Фото: freepik.com